اولین کنفرانس بین المللی «طعم و مزه سالم و برتر» اواخر مرداد ماه ۱۳۹۶ در مرکز همایشهای دانشگاه شهید بهشتی تهران در راستای بهبود سلامت غذایی و نیز ارتقاء سطح تولیدات و محصولات غذایی و رسیدن به استاندارد های جهانی برگزار شد.

کنفرانس مذکور با همکاری موسسه( ITQ) International taste & Quality Institude بلژیک و  موسسه  (  UF)  University Of Florida  با هدف ارتقاء سطح کیفی طعم ها و مزه های چرخه تأمین غذا از تولید تا مصرف با رویکرد رسیدن به استاندارد های بین المللی از یکسو و به معرفی واحد های پیشرو در امر ایجاد طعم و مزه نوین و سالم و همچنین شرکتهای غذایی برجسته آگاه به استاندارد های جهانی از سوی دیگر برگزار شد

در کنفرانس مذکور واحدهای غذایی در ۲ بخش مورد ارزیابی قرار گرفتند و برگزیدگان در این حوزه مفتخر به دریافت تقدیر نامه و تندیس بین المللی طعم و مزه سالم و برتر گردیدند.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • بخش اول (مرحله ارزیابی حسی طعم): در این مرحله طعم و مزه محصولات غذایی توسط تیم مجرب ارزیابی طعم مورد ارزیابی قرار گرفت.
  • بخش دوم (مرحله آنالیز شیمیایی و میکروبی): در این مرحله محصولات غذایی با توجه به شاخص های تغذیه ای و میکروبی موجود در فرم های ثبت نام، توسط آزمایشگاه مرجع وزارت بهداشت آنالیز شدند.
  • محورهای کنفرانس:
  • اهميت طعم در مواد غذايي
  • روش‌هاي توليد طعم برتر و سالم در مواد غذايي
  • انواع طعم‌دهنده‌ها
  • ايمني و بهداشت طعم‌ها
  • طعم در رستوران‌ها و منازل
  • طعم‌هاي ويژه‌ي ايراني و محلي
  • ارزش تغذيه‌اي در غذاهاي خوش‌طعم

 

  • برخی از مهمانان ویژه و سخنرانان مراسم:
  • مسئولین دفتر بهبود تغذیه جامعه
  • حضور اساتید از موسسهITQIبلژیک
  • حضور اساتید ازUF ( University Of Florida )
  • Francois Hossein
  • خانمدکتر GOKCE OZDEMIR (ph.d)

مسئولین فراکسیون صنایع غذایی مجلس شورای اسلامی