نخستین و بزرگترین گردهمایی صاحبان و تولید کنندگان غذای سالم تحت عنوان ” نخستین همایش پشتازان سلامت غذا- ویژه صنف” با مشارکت مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت ، دفتر بهبود تغذیه ی جامعه وزارت بهداشت، دفتر ارتباط با صنعت دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند با هدف آشنایی مدیران و صاحبان صنایع غذایی صنفی ( رستوران ها ، قنادی ها و غذاهای آماده )  در تاریخ ۱۵ بهمن ماه 1394 در مرکز همایش های دانشکده دارو سازی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی برگزار گردید.

،با توجه مصرف سرانه ی بالای غذاهای صنفی به عنوان وعده یا میان وعده ی غذایی و وجود بالغ بر یک میلیون صنف غذایی در کشور ، اهمیت در خور توجه این گروه در تغذیه و سلامت جامعه آشکار می شود . با توجه به اینکه اغلب این مواد غذایی دارای چربی ،کربوهیدرات و نمک بالا هراه با برخی دیگر از ترکیبات مضر هستند ، بهبود فرمول غذا در راستای سلامت جامعه و ایجاد فضای بهداشتی تولید صنفی ،از اولویت های مهم وزارت بهداشت و نظام سلامت است . از این رو ، در این همایش ، ضمن فراخوان ملی برای مشارکت اصناف و ایراد سخنرانی های علمی آموزشی برای این گروه ، مدیران داوطلبی که محصولات خود را به نحوی سالم سازی تغذیه ای و بهداشتی کرده اند در بخش ارزیابی شرکت کرده و  پس از آنالیز و ارزیابی شیمیایی و میکروبی محصول در آزمایشگاه مرجع مورد تایید وزارت بهداشت ، از واحدهای پیشرو و برجسته به عنوان پیشتازان سلامت غذا ، با اهدای لوح و نشان یادبود همایش ، تقدیر به عمل آمد.

 

  • محورها همایش :

 

–   آشنایی با استانداردهای مواد غذایی در حوزه سلامت و بهداشتی

–  برنامه های وزارت بهداشت در خصوص اصلاح سلامت غذاهای صنفی ؛

–  جنبه های مضر محصولات غذایی صنفی ؛

–  روش های اصلاح و بهینه سازی تغذیه ای و بهداشتی محصولات غذایی صنفی

ریشه تغذیه سالم صنفی به عنوان میان وعده سالم ؛

–  آشنایی با استانداردهای غذای سالم ( SFBB ) و بهداشت مواد غذایی ( HACCP )

– آشنایی با نحوه پیاده سازی استاندارد بهداشت و ایمنی محیط کار (ISO 18001 )

 

  • سخنرانان همایش :

– مسئولین دفتر سلامت محیط و کار وزارت بهداشت

–  مسئولین  دفتر بهبود تغذیه ی جامعه ؛

–  اساتید بنام دانشگاهی

لازم به توضیح است در حاشیه برگزاری همایش ، نمایشگاه پیشتازان سلامت غذا برپا شد.

 

لینک دانلود