اولین کنفرانس بین المللی طعم و مزه سالم و برتر
اولین کنفرانس بین المللی «طعم و مزه سالم و برتر» اواخر مرداد ماه ۱۳۹۶ در مرکز همایشهای دانشگاه شهید بهشتی تهران در راستای بهبود سلامت غذایی و نیز ارتقاء سطح تولیدات و محصولات غذایی و رسیدن به استاندارد های جهانی برگزار شد.
کنفرانس مذکور با همکاری موسسه( ITQ) International taste & Quality Institude بلژیک و موسسه ( UF) University Of Florida با هدف ارتقاء سطح کیفی طعم ها و مزه های چرخه تأمین غذا از تولید تا مصرف با رویکرد رسیدن به استاندارد های بین المللی از یکسو و به معرفی واحد های پیشرو در امر ایجاد طعم و مزه نوین و سالم و همچنین شرکتهای غذایی برجسته آگاه به استاندارد های جهانی از سوی دیگر برگزار شد
در کنفرانس مذکور واحدهای غذایی در ۲ بخش مورد ارزیابی قرار گرفتند و برگزیدگان در این حوزه مفتخر به دریافت تقدیر نامه و تندیس بین المللی طعم و مزه سالم و برتر گردیدند.
- بخش اول (مرحله ارزیابی حسی طعم): در این مرحله طعم و مزه محصولات غذایی توسط تیم مجرب ارزیابی طعم مورد ارزیابی قرار گرفت.
- بخش دوم (مرحله آنالیز شیمیایی و میکروبی): در این مرحله محصولات غذایی با توجه به شاخص های تغذیه ای و میکروبی موجود در فرم های ثبت نام، توسط آزمایشگاه مرجع وزارت بهداشت آنالیز شدند.
- محورهای کنفرانس:
- اهميت طعم در مواد غذايي
- روش‌هاي توليد طعم برتر و سالم در مواد غذايي
- انواع طعم‌دهنده‌ها
- ايمني و بهداشت طعم‌ها
- طعم در رستوران‌ها و منازل
- طعم‌هاي ويژه‌ي ايراني و محلي
- ارزش تغذيه‌اي در غذاهاي خوش‌طعم
- برخی از مهمانان ویژه و سخنرانان مراسم:
- مسئولین دفتر بهبود تغذیه جامعه
- حضور اساتید از موسسهITQIبلژیک
- حضور اساتید ازUF ( University Of Florida )
- Francois Hossein
- خانمدکتر GOKCE OZDEMIR (ph.d)
مسئولین فراکسیون صنایع غذایی مجلس شورای اسلامی
